Biscuits 2.30

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Keks ist ein Begriff, der für eine Vielzahl von gebackenen, üblicherweise auf Mehl basierenden Nahrungsmitteln verwendet wird. Der Begriff wird auf zwei verschiedene Produkte in Nordamerika und dem Commonwealth of Nations und Europa angewendet. Der nordamerikanische Keks ist typischerweise ein weiches, gesäuertes Quarkbrot und wird in dem Artikel Keks (Brot) beschrieben. Dieser Artikel deckt die andere Art von Keksen ab, die typischerweise hart, flach und ungesäuert sind.

Ein Keks in den Vereinigten Staaten und Teilen von Kanada, und weit verbreitet im populären amerikanischen Englisch verwendet, ist ein kleines Brot mit einer festen gebräunten Kruste und einem weichen Inneren. Sie werden mit Backpulver oder Natron als chemisches Treibmittel anstelle von Hefe hergestellt, obwohl sie auch mit Hefe (und dann Engelkekse genannt) oder einem Sauerteig-Starter hergestellt werden können.

Sie werden traditionell als Beilage zu einer Mahlzeit serviert. Als Frühstücksstück werden sie oft mit Butter und einem süßen Gewürz wie Melasse, leichtem Zuckerrohrsirup, Ahornsirup, Sorghumsirup, Honig oder Marmelade oder Marmelade gegessen. Bei anderen Mahlzeiten werden sie normalerweise mit Butter oder Soße anstelle von süßen Zutaten gegessen. Kekse und Bratensoße (mit Landsoße überzogene Kekse) oder Kekse mit Wurst werden normalerweise zum Frühstück serviert, manchmal als Hauptgericht. Ein Keks kann auch verwendet werden, um ein Frühstückssandwich zu machen, indem man es halbiert und Eier und / oder Frühstücksfleisch in die Mitte legt.


Kekse können heute wohlschmeckend oder süß sein, aber die meisten sind klein mit etwa 5 cm (2,0 in) Durchmesser und flach. Der Begriff Keks gilt auch für Kekse vom Sandwich-Typ, wobei eine Schicht aus "Creme" oder Zuckerglasur zwischen zwei Keksen, wie der Puddingcreme, oder einer Marmeladenschicht (wie in Keksen, die im Vereinigten Königreich bekannt sind) eingelegt ist als "Jammie Dodgers")


Einen Keks einwerfen
Süße Kekse werden häufig als Snack gegessen und werden im Allgemeinen mit Weizenmehl oder Hafer gemacht und mit Zucker oder Honig gesüßt. Sorten können Schokolade, Früchte, Marmelade, Nüsse, Ingwer enthalten oder sogar als Sandwich für andere Füllungen verwendet werden.

In Großbritannien haben der Verdauungs-Keks und der reiche Tee eine starke kulturelle Identität als traditionelle Begleitung zu einer Tasse Tee und werden regelmäßig als solche gegessen. Viele Teetrinker "tauchen" ihre Kekse in Tee ein, was ihnen erlaubt, Flüssigkeit zu absorbieren und vor dem Konsum etwas zu erweichen. Die meistverkauften Biscuit-Marken in Großbritannien, McVitie Kekse sind die beliebtesten Kekse, in Tee zu tauchen, mit McVitie Schokolade Digestifs, Rich Tee und Hobnobs rangiert die drei beliebtesten Kekse des Landes im Jahr 2009.


Eine dunkle Schokolade Tim Tam
Herzhafte Kekse oder Kekse (wie Cream Cracker, Wasser Kekse, Haferkekse oder Knäckebrot) sind in der Regel einfacher und häufig mit Käse nach einer Mahlzeit gegessen. Viele herzhafte Kekse enthalten auch zusätzliche Zutaten für Geschmack oder Textur, wie Mohnsamen, Zwiebel- oder Zwiebelsamen, Käse (wie Käseschmelzen) und Oliven. Pikante Kekse haben auch in den meisten europäischen Supermärkten eine eigene Abteilung, oft im selben Gang wie süße Kekse. Die Ausnahme von pikanten Keksen ist der als "Hovis-Biskuit" bekannte Süßmehl-Digestif, der, obwohl er leicht süß ist, immer noch als Käsekeks klassifiziert wird. [20] Pikante Kekse, die in Supermärkten verkauft werden, sind manchmal mit einem bestimmten geografischen Gebiet verbunden, wie schottischen Haferkeksen oder kornischen Waffelkeksen.

Im Allgemeinen verwenden Briten, Australier, Südafrikaner, Neuseeländer, Nigerianer, Kenianer, Inder, Pakistaner, Sri Lanker, Singapurer und die Iren die britische Bedeutung von "Keks" für den süßen Keks, die Begriffe Keks und Keks werden synonym verwendet , je nach Region und Sprecher, wobei Kekse sich normalerweise auf harte, süße Kekse beziehen (z. B. Digestifs,